I Love You Phillip Morris is het onwaarschijnlijke, maar waargebeurde verhaal over een charismatische oplichter, die van een burgerlijke zakenman veranderde in een extravagante crimineel. Herhaaldelijk werkt hij zich in de justitiële nesten en belandt hij in de Texaanse gevangenis, waaruit hij maar liefst vier keer op briljante wijze weet te ontsnappen- en dat alles uit de naam van de liefde. Steven Russell (Jim Carrey) lijkt een doodgewoon leven te leiden. Hij is gelukkig getrouwd met zijn vrouw Debbie, werkt bij de lokale politie en speelt orgel in de plaatselijke kerk. Tot hij op een dag een ernstig auto-ongeluk krijgt, waardoor hij een openbaring heeft. Hij is homo en gaat het maximale uit het leven halen, zelfs als hij daarvoor de wet moet overtreden. Om in zijn nieuwe extravagante levensstijl te voorzien, begint hij met frauderen en oplichten, maar dit heeft tot gevolg dat hij al snel in de gevangenis belandt. Daar ontmoet hij de liefde van zijn leven; de gevoelige Phillip Morris (Ewan McGregor). Steven wringt zichzelf in de meest onmogelijke bochten om zijn grote liefde uit de gevangenis te bevrijden, zodat zij samen het perfecte leven kunnen leiden. Een warm en humoristisch verhaal over wat er gebeurt wanneer een justitieel systeem, een onbezonnen geest en een alles overheersende (of ware) liefde botsen.
Jim Carrey is gay, ubergay, in een film waar je, hoe dan ook, 'gay' van wordt. Steven Russell (Jim Carrey) heeft het allemaal in de jaren tachtig: een baan als agent, een mooie vrouw, een engelachtige...